Información Técnica

75% Malbec - 25% Cabernet Franc
Alcohol: 13.8%
Acidez Total: 5 .48 g/1
PH: 3.60
Azúcar residual: 2.85 g/1
Viñedos: Perdriel, Luján de Cuyo, y Gualtallary, Tupungato - Mendoza.
Altitud: 980 y 1350 msnm, respectivamente.
Método de Elaboración: Maceración pre-fermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas, etapa durante la cual se realizan remontajes diarios. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de entre 30 y 31 grados centígrados. La fermentación maloláctica se produce espontáneamente.
Método de Añejamiento: El 100% del vino pasó 12 meses en barricas de roble francés de segundo uso de 225 y 600 litros.
Potencial de guarda: más de 10 años.

Notas de Cata

• Rojo bordó oscuro con reflejos violáceos.
• Se mezclan recuerdos a frutas rojas y hierbas frescas, las especies y el roble muy sutil aportan gran fineza y complejidad.
• Los taninos tienen buen agarre y estructura. Con final largo y fresco.

Maridaje Sugerido

Ideal para acompañar carnes rojas, aves, pastas y quesos duros. También va muy bien con recetas de carnes rellenas al horno y vegetales grillados.